Salada de repolho, ervas e amendoins

alem do horizonte - salada de repolho, ervas e amendoim 02

Salada com deliciosos contrastes a partir do frescor do repolho e das ervas, o adocicado das passas e o crocante dos amendoins – Da-Chef-da-vez Helô, Além do Horizonte.

INGREDIENTES
4 copos de repolho roxo cortado bem fino
4 copos de repolho branco fatiado bem fino
1 copo de ervas (salsa, hortelã, coentro, manjericão: todas ou uma seleção)
½ copo de cebolinha picada
½ copo de passas brancas
½ copo de amendoins salgados

PARA O MOLHO
½ copo de iogurte natural ou desnatado
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 dente de alho (sem o germe)
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta

MODO DE PREPARO
Comece com o molho. Pique os dentes de alho e junte todos os ingredientes na vasilha do liquidificador. Processe tudo bem e reserve o molho na geladeira.
Corte os repolhos o mais fino possível. Se você tiver uma mandolina em casa, é o utensílio perfeito. Ponha tudo numa vasilha grande e adicione as ervas picadas e a cebolinha. Eu acho que o melhor jeito de picar as ervas é com uma tesoura de cozinha, dentro de um copo de medir.
Junte também as passas e os amendoins. Misture tudo. Adicione o molho somente na hora de servir. Você provavelmente não vai precisar de todo o molho portanto guarde o restante na geladeira e use para temperar verduras ou legumes grelhados.

Fonte: gshow.globo.com.

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